Dampf «heizt» Mikroorganismen ein - LT 04/10
Unbehandelte Nüsse, Samen oder Gewürze haben in der Vergangenheit immer wieder zu Salmonellose-Ausbrüchen geführt. Um die gesundheitsgefährdenden Mikroorganismen zu inaktivieren, können Lebensmittel mit Dampf pasteurisiert oder sterilisiert werden. ( mehr )
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03.05.2010 | Dampf «heizt» Mikroorganismen ein - LT 04/10